西瓜是夏日清凉的甜蜜享受

但因为个头大，一次吃不完

保存成了大问题

(资料图片仅供参考)

最近，小编刷到了一些

关于保存西瓜的神操作

有网友称

大蒜可以帮西瓜杀菌

把吃不完的西瓜包上保鲜膜

再放两瓣大蒜

就能延长西瓜的保质期

西瓜上放大蒜

真能达到更好的保鲜效果吗？

虽然大蒜中含有的大蒜素对细菌、真菌、病毒和寄生虫具有明显的抑制作用，但得是在大蒜被挤压或切割破损之后，才会在蒜氨酸酶的作用下迅速生成大蒜素。

如果只是扒了几瓣蒜直接放在西瓜上是没有杀菌作用的，而且散发的大蒜味还会影响到西瓜本身的味道。

这么做真有点为难，还是“蒜”了吧，不仅不能帮西瓜杀菌，还会让西瓜变成“大蒜味西瓜”，难以下咽。

如何保存吃不完的西瓜？可以直接用食品用保鲜膜密封包裹住，放在冰箱冷藏即可。如果第二天西瓜状态正常无异味，可以切去表面1~2cm后再吃，但冷藏保存时间最好别超过24小时。

保鲜膜又该怎么合理使用呢？

保鲜膜分不同种类一定要注意适用范围

保鲜膜具有自粘性，能很好地黏附于容器上，密封性好，可以将待储存的食物与外界环境隔离，起到食品保鲜和保洁功能。

日常使用保鲜膜储存食品也能起到防止相互串味、保湿防干燥、防止营养流失以及抑制氧化的作用。

市面上的保鲜膜种类繁多

却材质不同、不能乱用

以下四者最为常见

市售保鲜膜普遍以PE材质为主，材质相对安全，具有一定透气性。

但PE易溶于油脂，在与油脂类食品长期接触时其不挥发性物质的析出会明显增多，与酸性食品接触在常温下较为安全，但如果加热其不挥发物析出会增多。

PE保鲜膜比较适合密封新鲜蔬果、不含油脂的冷冻食品。

聚氯乙烯容易分解和老化，由于工艺需要，在生产过程中需要加入增塑剂。

它最大的问题是安全性，与油脂接触或者在高温情况下会导致增塑剂迁移到食品中，人体摄入过多增塑剂，会对健康造成危害。

PVC保鲜膜不要用来保鲜肉类、熟食、热食以及其他含有脂肪的食物，保鲜蔬果还是可以的。

这种材料透明度高，耐热140℃以上，耐酸碱，不溶于油脂，具有高阻隔性，特别是对氧气、二氧化碳和水蒸气的阻隔，可以确保被密封食物与外界相对隔绝，更能保持味道和水分，既能防止食物水分蒸发，也能防止外界水分进来。

适合保鲜紫菜、干菌类、坚果、挂面等怕潮的食物，也可以保鲜含有脂肪的肉类、海鲜等食物。

耐热能力强，可耐受180℃ 高温，不含有增塑剂，很适合加热食物。

快收藏！使用保鲜膜的六大注意事项

食品保鲜膜

作为当下延长食物保质期的常见材料

正确使用能延长食物保存期

但如果错误使用

反而有害健康

以下这些使用保鲜膜的建议

不可忽略

看好包装是否标注了“食品接触用”或“食品用”字样，如果保鲜膜宣称可微波炉加热使用时，应标识“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度。

绿叶菜、茄子、草莓、吃不完的西瓜等蔬果，可用PE和PVC保鲜膜，虽然PVC保鲜膜保鲜效果更好，但家庭使用更推荐透气性好、安全性高的PE保鲜膜。

可用PVDC或PMP保鲜膜，不用担心与油脂接触后的有害物质迁移。

干蘑菇、紫菜等需要防潮的食物，建议选PVDC保鲜膜，保鲜效果好，还能避免发潮。

需要加热的菜肴最推荐PVDC和PMP保鲜膜，也可以用于微波炉加热，较为安全。

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综合自：新闻坊

编辑：叶芳芳

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