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做法步骤

1、西葫芦一个，清洗干净。

2、切成片备用。

3、葱切好，大蒜切末，辣椒洗干净。这里的蒜末是最后出锅的时候用。

4、炒锅倒油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱。

5、然后放入西葫芦翻炒。

6、接着放入盐、酱油和醋，炒熟后放入鸡精和蒜末即可。

7、这样，一盘素炒西葫芦就做好了。

8、炒西葫芦时间不易太久，太软就不好吃了，可以多放一些醋，口感会比较脆。

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