大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

苜蓿拌豆腐丝

食材：苜蓿400克、豆腐皮1张、干辣椒2根、蒜4粒、半勺盐、2勺醋、2勺生抽、1勺花椒油。

【资料图】

做法：1、把苜蓿多淘洗几遍，控一下水分，烧一锅水，将洗净苜蓿菜放进去，多煮会，苜蓿不好熟，将煮好的苜蓿捞出，过一遍凉水。

2、豆腐皮切成小片，叠放一起切成细丝，将切好的豆腐丝也放入锅中，稍微的煮一下，去除豆腥味，捞出，投凉后挤掉水分。

3、干辣椒切碎，蒜切小粒，把苜蓿和豆腐丝装入盆中，放入辣椒碎和蒜粒，锅中烧适量油，烧至滚烫，将热油浇在辣椒碎和蒜粒上激出香味，加半勺盐。

4、倒入2勺醋，2勺生抽，1勺花椒油，搅拌均匀即可。

蚝油香菇菜心

【食材准备】：

香菇、菜心、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉

【制作步骤】：

1、 菜心清洗干净后，放入开水中焯烫一下，焯烫时加入少许盐和油，菜心烫熟后捞出，沥干水分摆盘备用。

2、 鲜香菇清洗干净，切成厚片，大蒜切末。

3、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把香菇片倒入锅中翻炒，加入生抽、蚝油、盐、糖，以及少许清水，煨煮2分钟左右。

4、 香菇炒熟后，绕着锅边淋入少许水淀粉，开大火翻炒至汤汁浓稠，将炒好的香菇铺在菜心上即可。

莴苣豆腐煲

准备食材：老豆腐、莴苣、金针菇、小米辣、大蒜、生姜

制作方式：

1、 将豆腐冲洗一下，切成麻将大小的方块;莴苣清洗干净，削去皮，切成块状;

2、 大蒜切成片，生姜切成片;小米辣切成圈圈;

3、 锅中加入适量的油加热，然后将豆腐块放入进去，先一面煎至金黄，再翻面继续煎;

4、 豆腐煎好之后拿出来，锅中留下底油，将莴苣块倒入进去翻炒几下;

5、 接着将豆腐也倒入锅中，然后将金针菇铺在上面;

6、 准备一个碗，调一个酱汁，里面加入生抽、蚝油、盐、糖、一点清水和淀粉，充分拌匀;

7、 将调好的酱汁淋在锅里，水太少的话可以倒一点清水在锅里，然后盖上盖子慢煮10分钟，汤汁变浓稠即可;

8、 出锅的时候撒上一点葱花。

黄瓜虾仁炒鸡蛋

准备食材：黄瓜，虾仁，鸡蛋，葱段，姜丝。

做法步骤：

1、黄瓜去皮后清洗干净，然后对半切开去掉瓜瓤，再切成厚片。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，加入姜片和料酒焯水半分钟，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎煮，蛋黄和蛋白分开煎熟，然后炒散盛出备用。

4、起锅烧油，油热后放入葱段和姜丝爆香，再放入一点水淀粉勾芡，倒入黄瓜、虾仁和鸡蛋，翻炒均匀。

5、最后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

黄瓜炒鸡丁

准备食材：黄瓜，鸡胸肉，蒜末。

做法步骤：

1、黄瓜用食盐和面粉抓洗干净表面，再切成丁备用。鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、食盐、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至表面微黄，再倒入蒜末炒出香味，然后放入黄瓜丁翻炒均匀。

3、最后加入一点蚝油和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

春笋西兰花

主料：春笋、西兰花。

调料：色拉油、盐、料酒，味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。

做法：

1、春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水。

2、锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。

3、另取锅 烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可。

蔬菜鱼丸豆腐汤

食材准备：青菜、鱼丸、豆腐、葱蒜末。

做法流程：

1.把豆腐切成小块，切成小块，然后起锅烧油，油热以后，放入豆腐块油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。

2.另起锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开。

3.接着放入鱼丸一起焖煮，加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味，转中火煮至肉丸熟透。

4.最后放入青菜烫熟，即可出锅开吃。

手撕包菜

配料：

1/2卷心菜 植物油3汤匙 盐2克 大蒜4瓣

胡椒20 生抽1汤匙 鸡精1茶匙 醋少许

做法：

1、用手将蔬菜撕成大小均匀的小块，用刀刃将较厚的部分切掉。

2、把它放在水里洗干净，然后把排干的水拔出来（这对于排干水很重要，否则在锅里煎的时候会变成炖肉）。

3、把干辣椒的尾部切掉，取出种子，沿着长度切成段，把大蒜切成薄片。

4、用油把锅加热，然后把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。

5、加入蒜片，用小火炒辣椒。

6、用大火将卷心菜炒至深绿色、半透明、破碎。

7、加入盐、鸡精、酱汁，快速均匀地翻炒几滴醋，然后上碟。

爆炒蛏子

材料：蛏子；葱；姜；蒜；豆豉酱；青椒；红椒；洋葱

1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

2、葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用

3、泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用

4、油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水

5、蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）。

茄汁菜花

【材料】：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙

【做法】：

1、菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块；

2、锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用；

3、炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁；

4、然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化；

5、倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可；

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